ASSISTANCE
TECHNIQUE
avec un regard neuf
nos consultants sauront vous proposer des solutions de progrès objectives
- Diagnostic structure et équipement
- Vérification des process et modes de fonctionnement
- Bilan des postes et organisation du travail
- Contrôles hygiène HACCP et traçabilité
- Evaluation de la qualité de la prestation et équilibre alimentaire
- Analyse des résultats, Etat comparatif,
Plan d’action
- Aide à la mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire
- Rédaction de dossier d’agrément sanitaire
- Vérification ponctuelle de la bonne application du P.M.S
- Elaboration d'un guide des bonnes pratiques personnalisé
- Proposition d'un plan menus, équilibrés et variés
- Conseil pour la sélection des produits alimentaires et des
fournisseurs - Rédaction des fiches techniques
- Réalisation d’enquête de satisfaction
- Optimisation de l’organisation du travail
- Choix des process de production
- Assistance à l'ouverture de la cuisine
- Constitution des organigrammes et fiches de poste
- Conseil en recrutement
- Analyse des besoins en formation
- Formation et accompagnement des équipes sur site
notre méthode d'aproche
Nous dispensons des conseils techniques et fonctionnels aux clients. Nous précisons avec eux les contours de leur projet en restauration, puis nous ouvrons des axes de réflexion inexplorés et les assistons ponctuellement sur des missions en cours. Nous soulevons des problématiques bloquantes ou posons simplement un regard neuf et impartial sur leur dossier. Le cas échéant, nous nous entourons de partenaires extérieurs qui viennent exercer des compétences connexes ou complémentaires à notre expertise cuisine (communication digitale, développement durable, consultants en restauration …).
Pack DYNAMIQUE
- 2 jours d'intervention in situ
- 2 demi-journées de consolidation et de retour d'expérience
- Actions de formations en situation de travail
- Mentoring : phase de prise de recul et conseils aux équipes
- Création de procédures et d'outils visuels
Pack SUIVI DE PROJET
- 4 jours d'intervention in situ
- 4 demi-journées de consolidation et de retour d'expérience
- Actions de formations en situation de travail
- Mentoring : phase de prise de recul et conseils aux équipes
- Création de procédures et d'outils visuels
Pack HYGIENE
- 1 jour d'intervention in situ
- 1 demi-journée de consolidation et de retour d'experiences
- Actions de formations en situation de travail
Pack LOI EGALIM
- 1 jour d'intervention in situ
- 1 demi-journée de consolidation et de retour d'expériences
- Actions de formations en situation de travail
nous contacter
2, chemin Bois Pion
97418 Plaine des Cafres
0692545462
Cfr.frederic@gmail.com
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