audit et conseils

votre premier audit personnalisé

notre méthode d'aproche

Nous dispensons des conseils techniques et fonctionnels aux clients. Nous précisons avec eux les contours de leur projet restauration, puis nous ouvrons des axes de réflexion inexplorés et les assistons ponctuellement sur des missions en cours. Nous soulevons des problématiques bloquantes ou posons simplement un regard neuf et impartial sur leur dossier. Le cas échéant, nous nous entourons de partenaires extérieurs qui viennent exercer des compétences connexes ou complémentaires à notre expertise cuisine (communication digitale, développement durable, consultants en restauration …).

Nos prestations de conseil

  • Organisation ou réorganisation de la production

  • Assistance à l’ouverture de la cuisine centrale

  • Validation de la méthode HACCP

  • Élaboration des fiches techniques

  • Validation des diagrammes de fabrication

Audits de fonctionnement

  • Fonction de production

  • Méthodes d’approvisionnements

  • Évaluation des besoins en personnes

  • Hygiène et sécurité alimentaire

  • Nutrition

  • Gaspillage alimentaire

  • Achats en restauration

L’Assistance

  • À l’élaboration des dossiers d’agréments

  • À la gestion de la commande publique

  • Auprès des organismes de contrôles ( DAAF)

  • À l'élaboration du Plan de maîtrise sanitaire, GBPH

nous contacter

2, chemin Bois Pion
97418 Plaine des Cafres

0692545462

Cfr.frederic@gmail.com

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Notre livret d’accueil a été conçu pour répondre à toutes vos questions. Vous trouverez toutes les informations importantes concernant notre entreprise, nos valeurs, notre histoire et surtout nos prestations.

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